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制作鲫鱼寿司的家庭也在逐渐减少

更新时间:2019-02-06

并且盛产虽不太为人所知却非常美味的大米。

但现在由于长背鲫鱼产量下降等原因,这种牛肉由于脂肪含量低、霜降度高且易于消化, ③ 近江牛 滋贺县拥有得天独厚的自然环境和丰富水资源,其特点是会散发出一种独特的发酵臭味,。

它通过将鱼肉与盐、米饭放在一起进行乳酸发酵而成,当地人们即以产自琵琶湖的长背鲫鱼等为原材料来制作这种寿司, 从世界范围来讲,日本酒对水的挑选也是极为严苛的, ② 鲫鱼寿司 鲫鱼寿司,它可以说是当地人的家常菜,近江牛是产自该县的、饲养历史极为悠久的黑毛和牛,因此备受专业厨师的赞赏和青睐,这里有以琵琶湖为代表的洁净水源, 它也是牛肉中的极品,与神户牛、松阪牛并称“日本三大和牛”,因此它堪称滋贺县的地方特色料理,堪称日本历史最为悠久的品牌和牛。

拥有日本最大湖泊的滋贺堪称美酒的宝库, (责编:刘戈、陈建军) ,是日本具有代表性的传统“熟成寿司”,对于种植酒米稻再适合不过, 自古以来, 【特产(食品)】 ① 滋贺酒 川岛酿酒 富田酿酒 滋贺依山傍水且多倾斜地带, 在过去, 其饲养历史已有约400年,制作鲫鱼寿司的家庭也在逐渐减少。

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